Biến đổi khí hậu, sự cạnh tranh trên thị trường thực phẩm bảo vệ sức khỏe toàn cầu đang đặt ra cho Hàn Quốc, quốc gia hàng đầu thế giới về đầu tư nghiên cứu nhân sâm, những thách thức mới. Một trong những mục tiêu của các chuyên gia về sâm Hàn Quốc là phát triển các giống mới chống biến đổi khí hậu. Nguồn: Korea.net Một trong những mục tiêu của các chuyên gia về sâm Hàn Quốc là phát triển các giống mới chống biến đổi khí hậu. Nguồn: Korea.net Có lẽ, không mấy ai xa lạ với nhân sâm và các sản phẩm tiêu dùng chiết xuất từ nhân sâm. Ngay cả khi không cần phải du lịch đến Hàn Quốc thì rất nhiều siêu thị, cửa hàng bán hàng hóa Hàn Quốc hay thị trường online đã trưng bày, giới thiệu vô vàn các loại sản phẩm khác nhau, từ nhân sâm truyền thống nguyên củ, nước sâm cô đặc, cao lên men, sâm thái lát tẩm mật ong đến viên sâm dạng hoàn, viên nang, bột… được giới thiệu với nhiều tính năng bảo vệ sức khỏe hấp dẫn. Đằng sau những sản phẩm hấp dẫn và đa dạng từ nhân sâm (Panax ginseng), một trong số bốn vị thuốc quý của y học cổ truyền ở nhiều quốc gia châu Á sâm – nhung – quế – phụ từ hàng ngàn năm nay, là một chiến lược đầu tư dài hạn và bài bản của Hàn Quốc trong hàng thập kỷ. Mặc dù loại thực vật lâu năm thuộc họ Araliaceae này có mặt ở 35 quốc gia nhưng cùng với Trung Quốc, Hàn Quốc là quốc gia hàng đầu thế giới trong việc rót tiền vào đầu tư nghiên cứu nhân sâm, không chỉ giúp họ có được bằng chứng khoa học, cách thức khai thác các tính năng ưu việt của nhân sâm mà còn giúp tạo ra những giống nhân sâm chống biến đổi khí hậu. Một chiến lược đầu tư bài bản Không riêng gì Hàn Quốc mà nhiều quốc gia khác cũng quan tâm đến các hoạt tính đặc biệt của nhân sâm trong bảo vệ tim, chống ung thư và bảo vệ thần kinh. Kể từ năm 1959, khi nhà khoa học Đức V. D. Petkov bắt đầu tìm hiểu về dược tính và dược lực học của sâm và có một số kết quả ban đầu thì đã bắt đầu diễn ra một cuộc bùng nổ nghiên cứu sâm. Đó cũng là một phần lý do mà Hàn Quốc quyết định dành những khoản đầu tư lớn và một chiến lược dài hạn để mang lại vị thế cho sâm Hàn Quốc, mở đường để đưa vị thuốc cổ truyền này thành sản phẩm hàng hóa trên toàn cầu. Các chuyên gia sâm hàng đầu của Hàn Quốc đang hợp tác để gia tăng năng lực sản xuất, tạo ra những giống sâm mới đủ sức chống chịu ảnh hưởng của thời tiết cực đoan mà vẫn đảm bảo chất lượng, đồng thời sáng tạo những công thức mới, đủ sức tối ưu hóa các đặc điểm có lợi cho sức khỏe. Tại hội thảo “Tiêu chuẩn chất lượng dược liệu sâm (Panax spp) và sản phẩm chăm sóc sức khỏe từ sâm” do Viện Khoa học Việt Nam Hàn Quốc (VKIST) tổ chức vào cuối tháng sáu vừa qua, giáo sư Jeong Hill Park của ĐH Quốc gia Seoul, một nhà nghiên cứu về khoa học dược phẩm, đã khiến những người tham dự hội thảo kinh ngạc về chiến lược đầu tư cho nghiên cứu về sâm của Hàn Quốc. Ban đầu, việc nghiên cứu về sâm còn tản mát ở nhiều viện nghiên cứu và trường đại học, chưa tập trung thành một hướng đi bài bản và có độ phủ sóng rộng, Hàn Quốc đã quyết định lập Hiệp hội Sâm Hàn Quốc (KSG) vào năm 1975 để thúc đẩy nghiên cứu cơ bản và ứng dụng liên quan đến trồng trọt, sinh học, hóa sinh, dược lý, khoa học thú y và chế biến nhân sâm cho mục đích y học và nghiên cứu lâm sàng, giáo sư Jeong Hill Park cho biết. Ngay từ khi mới thành lập, Hiệp hội Sâm Hàn Quốc đã đưa ra những mục tiêu cụ thể, thậm chí thực dụng, là giúp nâng cao trình độ nghiên cứu về sâm ở cả góc độ lý thuyết và thực hành thông qua cung cấp thông tin kỹ thuật cho ngành công nghiệp sâm nước nhà, cung cấp những nội dung giáo dục liên quan đến sâm cho cộng đồng và đưa ra các đề xuất liên quan đến sức khỏe có thể giúp tăng nhận thức chung của mọi người về sâm. Điểm những bước đi của Hiệp hội Sâm Hàn Quốc, giáo sư Jeong Hill Park cho rằng, “những nghiên cứu ở Hiệp hội Sâm Hàn Quốc đã góp phần không nhỏ vào việc hình thành bảy viện nghiên cứu về sâm, bốn bảo tàng nhân sâm và tư vấn cho 12 hợp tác xã trồng sâm, chế biến sâm cùng bốn chợ sâm trên toàn quốc”.